ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಟೆಂಪುರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (4 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೋಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 50 ° C.

ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ) ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ: ಟಿಕೆ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ). ಕ್ಲೀನ್ / ಕೋರ್ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್/ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್). ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ / ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪು + ಹಸಿರು + ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ ವೊಕ್ನ ಅಂಚು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (1 ಟೀಚಮಚ).

ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.