ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂಬಾಲ್ನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್.