ಎಗ್ನಾಗ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗ್ರೋಟ್ಸ್

ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನನ್ನದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ). ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹಿಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ (ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಘಟಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಕು), ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ (!) ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಈ ರೀತಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಜಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ" ದ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಗೆ "ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ" ..... ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವು ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ದಿನದ .... ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ... ಮತ್ತು ... schawupp .... ಹಠಾತ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ .... ;-))).

ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಧಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಅದರ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ, ನೀವು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.