ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಟೋಫು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೋಫುಗಾಗಿ 7 ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತೋಫು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ತೋಫು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಪ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ತೋಫು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತೋಫು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ - ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿನ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು, ಹೇಗಾದರೂ ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುವುದು - ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ತೋಫು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತೋಫು: ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ತೋಫು ಸಲಹೆಗಳು ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿವೆ:

• ತೋಫು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೋಫು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ತೋಫು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೋಫು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು, ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತೋಫು: ತೋಫು ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ "ಸೋಯಾ ಬ್ಲಾಕ್" ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು? ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೋಫು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೋಫು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಿಲ್ಕನ್ ತೋಫು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅದ್ದುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರಿಯುವ ತೋಫು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೋಫು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ

ತೋಫುದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲು, ನೀವು ತೋಫು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ತೂಗಬಹುದು (ಉದಾ. ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹತ್ತರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. .

ಹಂತ 2: ಪಿಷ್ಟ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತೋಫುದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೋಫು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 3: ತೋಫುವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈಗ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ! ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ: ಎಣ್ಣೆಯು ತೋಫುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಬಲ ಪ್ಯಾನ್

ಈ ಸಲಹೆಯು ತೋಫುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ತೋಫುವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ

ತೋಫುವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂತ 6: ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೋಫು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ: ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹೊಳೆಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತೋಫು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 7: ತೋಫು "ಸೋಲೋ" ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೋಫುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತೋಫುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.