ಶುಂಠಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇರು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ: ಶುಂಠಿಯು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ, ತಿಳಿ-ಕಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅದರ ಆಕಾರವು ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ಶುಂಠಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಾದರೂ. ಗೆಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಳದಿ ಸಸ್ಯ ನಾರು ಇದ್ದು ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಚಹಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಬೇರಿನ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಜಿಂಜರ್ ಏಲ್ ಶುಂಠಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಟಿನ್, ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏಷ್ಯನ್ ಔಷಧದ ಉರಿಯೂತದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ

ಶುಂಠಿಯು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಏಷ್ಯನ್ ಔಷಧದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ದೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಗಳ ಮೇಲೆ. ಶುಂಠಿಯು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಪಾರವು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ, ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಗಿಡ: ಬೇರು ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ಜಿಂಜಿಬರ್ ಅಫಿಷಿನೇಲ್, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 1.50 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ತೆಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುಂಠಿಯ ಭೂಗತ ಭಾಗ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಹೊಸ ಗಿಡಗಳನ್ನೂ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಹೊರಾಂಗಣ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.