ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ವೆಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ನಾಪ್ಫ್ಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಟ್ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಟ್ರೊವೆಲ್‌ನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ "ಬೀಟ್" ಮಾಡಿ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ Knöpfli ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಪ್ರೆಸ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರದ ಎರಡು ವಿಧದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು knöpfli ಅಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

Knöpfli / Spätzle ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವರು ತಕ್ಷಣದ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಪ್ಫ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು Knöpfli ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಎಲೆ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.