ಗ್ರೀನ್ಐ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದ ಸೂಪ್

1 ....... ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪೆಲೆಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

2 ..... ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು) ಅಥವಾ ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

3 ..... ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

4 ..... ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈಗ ಋತುವಿನ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪು, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ರೋಮಾಂಚನಗೊಂಡರು - ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಟ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.