ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೆಗ್ಸ್ ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ (1650 ಗ್ರಾಂ)

ನಾನು BOSCH ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (56S40)

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ರಿನಾಟುರಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೊದಲ ಹಂತ 1, ನಂತರ ಹಂತ 3).

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಅಂದಾಜು 30 ° C) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (25 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ), ಅದರ ಮೇಲೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ° C ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 2 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ನೇ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸಂವಹನವಿಲ್ಲ!). ನಾಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.