ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಾಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ರೌಲೇಡ್ಸ್

ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ "ಸುತ್ತಲೂ" ಮತ್ತು "ಹೋಗಿ" ಬಂತು. ಸಣ್ಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೆಸ್ಟೊ ರೊಸ್ಸೊಗಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪೆಸ್ಟೊ ರೊಸ್ಸೊ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿ) ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಎರಡು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ (ಸುತ್ತಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಹಂತದ ಪೆಸ್ಟೊ ರೋಸ್ಸೊದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹಂತದ ಪೆಸ್ಟೊ ರೊಸ್ಸೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೌಲೇಡ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬದಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ಬದಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಎರಡು ರೌಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಗ್‌ಔಟ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರ. ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಸುತ್ತಿದ ರೌಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಫೋಟೋ ತೆಗೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ ... ;-)) ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಂದಿನಿಂದ, ಮಡಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು . ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, 1 x ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಆಗಬಾರದು). ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಕಡಿದಾದ.

ರಾಗೌಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರಿನಿಂದ ರೌಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೌಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ರಾಗೌಟ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ "ರಮ್-ಫೋರ್ಟ್ ಡಿಶ್" ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ................