ಹಬನೆರೊ: ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಹಬನೆರೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಹಬನೆರೋಸ್ ತಮ್ಮ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗಮನ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು!

• ಹಬನೆರೊ ರೆಡ್: ಈ ವಿಧವು ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ 10 ರ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (500,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ವರೆಗೆ). ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂದಾಜು. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಬನೆರೊ ರೆಡ್ ಫ್ರೆಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಬನೆರೊ: ಈ ವಿಧವು ಮಾಗಿದಾಗ ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಬನೆರೋಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅಂದಾಜು. 400,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ).
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ತಡವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಚಟ್ನಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಬನೆರೊ ಫಟಾಲಿ: ಈ ವಿಧವು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಮೊನಚಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಹಬನೆರೊ ಫಟಾಲಿಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ (500,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ವರೆಗೆ).
• ಈ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾವು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್‌ನಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಲ್ಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹ್ಯಾಬನೆರೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಬನೆರೋಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹಿಸದ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

• ಸಿಹಿ ಹಬನೆರೊ: ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಹಬನೆರೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವಳು ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ 0 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನುಮೆಕ್ಸ್ ಸುವೇವ್ ಆರೆಂಜ್: ಈ ತಳಿಯನ್ನು ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸುಮಾರು 500 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ 2 ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಖಾರವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಡುವ ನಾಲಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಪರ್ಫ್ಯೂಮ್: ಈ ಹಬನೆರೊ ಕೂಡ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ (0-1000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ). ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.