ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ - ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಂದಿನ ಸಂಜೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ದೊಡ್ಡ dumplings ಇರಬೇಕು, ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ dumplings ಕೂಡ ರಚಿಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇಬಿನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ... ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು 🙂