John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 430 g ½ ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಕೋಸು / ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ
- 275 g ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 50 g ಡೈಸ್ಡ್ ಕೇಟ್ ಹ್ಯಾಮ್
- 125 g 2 ದೊಡ್ಡ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
- 100 g 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 50 g 1 ಕೆಂಪು ಮೊನಚಾದ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1,5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (6 ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಸಾರು)
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು
- 200 g 4 ಕುದಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ರಾಕೋವರ್ಸ್
- 100 ml ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್
- 4 tbsp ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ / ಜೋಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ಮೊನಚಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 tbsp) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (1.5 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ (½ ಟೀಚಮಚ), ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ (½ ಟೀಚಮಚ), ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ (½ ಟೀಚಮಚ), ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (3 ಬಲವಾದ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು / ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ರಾಕೌರ್ (4 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
