John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಹೋಹೆನ್ಲೋಹೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಹರ್ಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- 2 tbsp ಕಾಲೋಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸ್ವಯಂ ಒಣಗಿದವು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
- 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 tbsp ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು
- 6 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಬಿಸಿ
- 1 ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್
- 1 kg ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು
- 1 L ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹ
- 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು
- 3 ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 tbsp ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ
- 600 ml ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- 1 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಮೋಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು "ಗುಲಾಬಿ" ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ನಾನು ಬಯಸಿದಂತೆ).
- ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 137kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2gಪ್ರೋಟೀನ್: 7.8gಫ್ಯಾಟ್: 9.3g
