John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಸೂಪ್
- 450 ml ನೀರು
- 2 tbsp ವೂರ್ಜ್ - ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 30 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಆಲೂಟ್ಸ್
- 5 ತುಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಹೊಕ್ಕೈಡೊ (ಸಣ್ಣ)
- 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ
- 150 g ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 200 ml ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 0,5 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆಣಸು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು * ಮಸಾಲೆ - ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಿಂಚಿನ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, * ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು.
- ಈಗ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡದಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ - ಚಿತ್ರ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಇನ್ಸರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೂಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸುವಾಸನೆ / ಹಂತ 1 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಸೆಕೆಂಡ್ / ಸ್ಪೀಡ್ 5 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ / 30 ಸೆಕೆಂಡ್ / 120 ° C / ವೇಗ 1 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಹೊಕ್ಕೈಡೋವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ, * ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಲಭ, ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ಈಗ 13 ನಿಮಿಷ / 100 ° C / ವೇಗ 1 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು / ಹಂತ 5 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ
- ಪ್ಯೂರೀಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
