ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ - ಡು-ಇಟ್-ಯುವರ್ಸೆಲ್ಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಹಾಲಂಡೈಸ್: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 230 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಆಲೋಟ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೋಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.