John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾರ್ಪಡೆಲ್ಲೆ:
- 6 ಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 300 g ರವೆ
- 300 g ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಬ್ಯಾಗೆಟ್:
- 200 g ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 180 g ರೈ ಹಿಟ್ಟು
- 300 ml ನೀರು
- 10 g ಯೀಸ್ಟ್
- 1 Pr ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಜಾನುವಾರುಗಳ ಒಣ ವಯಸ್ಸಿನ ಫಿಲೆಟ್:
- 4 g ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್
- 4 ಪಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- 4 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್
- 1 tbsp ತೈಲ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪಾರ್ಪಡೆಲ್ಲೆ:
- ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ಗಾಗಿ, ನೂಡಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ತಮ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.
- ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಋಷಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್:
- ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಭಾಗಿಸಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತಿರುಗಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಜಾನುವಾರುಗಳ ಒಣ ವಯಸ್ಸಿನ ಫಿಲೆಟ್:
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯದ ರೈಲು) ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ° C ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 244kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 28.5gಪ್ರೋಟೀನ್: 3.9gಫ್ಯಾಟ್: 12.7g
