John Myers
ಹೌದು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಆಗಿರದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
1. ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಮಿಲಿಮೀಟರ್).
3. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ.
4. ನಂತರ ಬದನೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ: ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಬದನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 14 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
ಬದನೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅದು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನೀವು ಎಂಜಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಓದಿ.
