ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟ್ರೀ ಕೇಕ್, ಕುರ್ಟೊಸ್ಕಲಾಕ್ಸ್

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನ 1/4 ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುಮಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದು "ಗುಳ್ಳೆಗಳು" ಆಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° ಪರಿಚಲನೆಯ ಗಾಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 35 x 40 ಸೆಂ. 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿ - ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯೂಬ್ ಸುತ್ತಲೂ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ..... ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಭೇಟಿಯ ಚಿತ್ತವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ....... ಆಗಮನವು ಬರಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:

• 1.) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೈಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ಮರದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ... ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ......... ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಫೋಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ" ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ಸ್ಟ್ರೈಜೆಲ್ ನಂತರ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊತ್ತವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ 5 ದೊಡ್ಡವುಗಳಿದ್ದವು.
• 2.) ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.