ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚೌಕವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಾವು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಟ್ / ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ (1 ಟೀಚಮಚ), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ), ಸೀಸನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (½ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಡೀಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) / ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರು (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು / ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 7 - 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (2 tbsp ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ (½ tsp) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ (450 ಮಿಲಿ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾರತೀಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ವೊಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.