John Myers
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೇಬಿನ ಕೊಯ್ಲು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೇಬಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಲಗಬೇಕು.
- ನಂತರ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ನೀವು ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
