ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 3 ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು

1. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಡ್ ವೈನ್ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಿಮಗೆ 1 ಬಾಟಲ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಲವಂಗ, 1 ಮಸಾಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಲೀಕ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• ತಯಾರಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಬ್ರೆಟನ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಕಾಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪುಟ್. ಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 0.75 ಲೀ ನೀರು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 8 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಮಸಾಲೆ ಕಾರ್ನ್ಗಳು, 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಲವಂಗಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ.

3. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ಯತೆ 36. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.