John Myers
ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಚಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 30 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ದ್ವಿತೀಯಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ದ್ವಿತೀಯ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನವು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಪ್ರತಿಶತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಪ್ರತಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಐಷಾರಾಮಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು - ನಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸಾಟಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತರಹದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
