ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್: ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯದ ಹಿಂದೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಚಾರವು ಏನೆಂದು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲಸು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅನಾನಸ್, ಮಾವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಲಸು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದೆ - ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಚೋದನೆ ಇದೆ, ಆದರೂ ಬಲಿಯದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ತೋಫು, ಸೀಟನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲಸು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಾರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ "ನೈಜ ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಟ್ರೆಂಡಿ: ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹಲಸು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲಸು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ! ಬಲಿಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಮುಖ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಎಳೆದ ಹಂದಿ". ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಪಾಯಿಂಟ್: ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಾಂಸದಂತಹ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 70 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು: ಅದು ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲಸು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಭಾರತ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳ. ಹಲಸಿನ ಮರವು ಮಲ್ಬರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ, ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು: ಒಂದು ಹಣ್ಣು 35 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೌಢ ಮರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲಸು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಕರು ಹಲಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾವಯವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಔಷಧಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ.

ಹಲಸಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾವಯವ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಏಕಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು CO2 ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.