John Myers
ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2: 1 ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾವು ತಾಳೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ತಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಡುವಳಿದಾರರ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಮಳೆಕಾಡಿನ ಅಗಾಧ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ಜನರು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ “ಆನ್ ದಿ ಆಯಿಲ್ ಟ್ರಯಲ್” (2016) , WWF ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು.
ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರರ್ಥ:
- ಕಡಿಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ,
- ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ
- ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ (ಏಕೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮದುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ 1.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಲನಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅದರ 0.2 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ:
- ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ
- ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು.
