ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಜಾನಿಸ್ ಡೋನರ್ ಡಿಲಕ್ಸ್ (ಜೋಹಾನ್ಸ್ ಓರ್ಡಿಂಗ್)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹ್ಯಾನೌಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ 2 ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾವೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಪಿಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬವೆಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಡಿ'ಎಸ್ಪೆಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.