ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಶನಿವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಆಗ ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಮಾಡದೇ ಇದ್ದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಬಂತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪರ್ಯಾಯ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ......

ಅಲ್ಲದೆ ... ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಕರಗಿಸೋಣ. ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಹೂವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಸೆಲ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಡಿಬಾರ್ಕ್ಡ್ ಕ್ಯಾಮೆನ್ಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿನಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ .......