ಕೋಲಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಮ್ ಚಿ ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್

ಮೊದಲು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ (ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು) ಇಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಬೆರಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೋಲಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಗಿರಬೇಕು). ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿಮ್ ಚಿ ಸುಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾದ ಕಿಮ್ ಚಿ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರುಯೆರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಮ್ ಚಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.