ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್:
- 9 ಪಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್
- 5 ಪಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ರೋಸ್ಮರಿ
- ಒರೆಗಾನೊ
- ಥೈಮ್
- ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್
ತರಕಾರಿಗಳು:
- 7 ಪಿಸಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
- 3 ಪಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಪಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೊನಚಾದ ಮೆಣಸು
- 5 ಪಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 0,5 ಪಿಸಿ. ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್
- ವಿನೆಗರ್ ಮರದ ಮಸಾಲೆ
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಸುಲ್ತಾನ್ ಪಿಲವೆ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ
- 3,5 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- 50 g ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
- 5 ಪಿಸಿ. ಅಂಜೂರ ಒಣಗಿದೆ
- 20 g ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 0,5 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 tbsp ತೈಲ
- 50 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್:
- ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಓವನ್ಪ್ರೂಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಝಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳು:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಸುಲ್ತಾನ್ ಪಿಲವೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀರು / ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 463kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 20.2gಪ್ರೋಟೀನ್: 5.4gಫ್ಯಾಟ್: 40.5g