John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಮೊಲದ ಕಾಲು
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಣದಂಥವು
- 8 ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
- 0,5 ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 50 ml ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು
- 100 ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಿಂಚ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊಲದ ಕಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀರು ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ), ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ
- ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಉತ್ತಮ: ಸ್ಟೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಂತರ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ನಳಿಕೆ / ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ
- ಮೊಲದ ಕಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಚೆಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 34kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.9gಪ್ರೋಟೀನ್: 1.3gಫ್ಯಾಟ್: 2.4g
