ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಟಾಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರಂಬಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20/21 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ 4 ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ -. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 175 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.