ಲಿಲ್ಲೆ ಫ್ರೈಸ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತುರಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ 5 ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ಎತ್ತರದ, ಬಲ್ಬಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಸಿಎಲ್ ಲಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ಸಿಎಲ್ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು (ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿರುವ ಪುದೀನ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ 2-3 ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು / ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸೈಥೆ) ಡಿಬೋನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.