ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹಣ್ಣಿನ ಶತಾವರಿ ಸಲಾಡ್

ಮೊದಲು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! - ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್‌ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ - 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

ಈಗ ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಈಗ ಮಾತ್ರ ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ - ಹವಾಯಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ - ಕಡಿಮೆಯಾದ, ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ!) ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ

ಲೆಟಿಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.