ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ನೀವೇ ಮಾಡಿ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಾರತದಿಂದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 2 ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ (ಅಂದಾಜು. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡು), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಲುಭಾಗ, 3 tbsp ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ನಿಂಬೆ (ಅದರ ರಸ), 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಅರಿಶಿನ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

1. ಮೊದಲು, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.
7. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಜಾರ್ ಗಾಳಿಯಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚಟ್ನಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಬಳಸಬಹುದು

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ z ಬಡಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಎಂದು ಬಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿ. ಕರಿ, ನೀವು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಚಟ್ನಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.