ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತೊಳೆದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್-ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಿ.