John Myers
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಕೃಷಿ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. 30 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಮರದ ಮೇಲೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೃದಯದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ತ್ರಿಕೋನದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಮೂಲತಃ ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಅವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ - ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ.
ಸೀಸನ್
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್/ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರದಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಟೇಸ್ಟ್
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಬಲವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿ
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಶೇಖರಣಾ
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
