John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1,6 kg ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು
- 6 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 0,5 ಟೀಚಮಚ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಶಾಖೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ
- 2 ಶಾಖೆಗಳು ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಶಾಖೆ ಆಲಿವ್ ಮೂಲಿಕೆ
- 2 ಶಾಖೆಗಳು ತಾಜಾ ಥೈಮ್
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ
- 2 ತುಂಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ
- 5 ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 0,5 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- 6 ತುಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು
- 500 g ತಾಜಾ ಕಿರುಚೀಲಗಳು
- 12 ತುಂಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮುಂಚಿನ ದಿನ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ *) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
ಈಗ ಹೋಗೋಣ
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- * ಮಾಂಸವನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಲೆಗ್
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 221kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1gಪ್ರೋಟೀನ್: 12.9gಫ್ಯಾಟ್: 18.6g
