ಪರಿಚಯ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯುಟ್ಲಾಕೋಚೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಮಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜೋಳದ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಊದಿಕೊಂಡ, ಕಪ್ಪು-ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ನ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಹುಯಿಟ್ಲಾಕೋಚೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹೊರಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಲೈಸಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಲೈಸಿನ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಕಾಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಊದಿಕೊಂಡ, ಕಪ್ಪು-ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಾಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಾಗ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಎಂಪನಾಡಾಸ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಯಿಟ್ಲಾಕೋಚೆ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಸ್, ಟಮಾಲೆಸ್ ಡಿ ಹುಯಿಟ್ಲಾಕೋಚೆ, ಸೋಪಾ ಡಿ ಹುಯಿಟ್ಲಾಕೋಚೆ ಮತ್ತು ಹುಯಿಟ್ಲಾಕೋಚೆ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆತ್ತಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ: ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫಂಗಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.