ಏಷ್ಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್, ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ ಸೂಪ್ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಒಳಗೆ ಗಾಜಿನಂತೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಡಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ಹರ್ಬಲ್ ಕಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಗೂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡದಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಿಬೇವು. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಹೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.