John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಎಂ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಜ್ಜಿದ
- 1 tbsp ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 100 g ಶಿಮೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ, (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು)
- 10 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಮಡೈರಾ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್
- 2 tbsp ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕೆನೆ (24% ಕೊಬ್ಬು)
- 2 tbsp ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 2 g ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- 50 g ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಒಣಗಿದ, ಚೀನಾ (ಮಿ ತೇಲುರ್ ಉರೈ)
- 2 tbsp ಕಟ್ಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, (ತಯಾರಿಕೆ ನೋಡಿ)
- 4 ಸಣ್ಣ ಹೂವಿನ ಇದ್ದಿಲು (ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ)
- 2 tbsp ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು, (ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ)
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಉದ್ದ, ಸೌಮ್ಯ
- 1 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು, (ಕೇಬ್ ರಾವಿತ್ ಹಿಜಾವು)
ಹಾಗೆಯೇ:
- 1 tbsp ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, (ಸೌಸ್ ಟಿರಾಮ್)
- 4 tbsp ತೆಂಗಿನ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 4 tbsp ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ
- 12 ಪೀಸಸ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು
- 4 ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳು
- 4 ಬ್ಲಾಸಮ್, ಕೆಂಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶಿಮೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕವಕಜಾಲದೊಂದಿಗೆ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 8 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ.
- ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಮಿಮೀ ಅಗಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫ್ಯಾನ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದ್ದಿಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, 1 - 2 ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ). ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳು, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು.
- ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
