Emma Miller
ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಅವಳು ಕರೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೊರತೆಯು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
Iryna Berezhna, Ph.D., ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣ ಎಂದು ಅವಳು ಕರೆಯುತ್ತಾಳೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ವಿಷದಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, "ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ ರೇಡಿಯೋ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಜ್ನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು "ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ" ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸದವರು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 3400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
