ಪಿಯರ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ತುದಿಯ ಹಿಂದೆ ಏನಿದೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಸಲಹೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕಲ್ಪನೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರವು ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸು: ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ WDR ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, 3,000 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ: ಇದು ಚುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹತ್ತನೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಥವಾ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪುಟದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ! ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಆಕಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬದಿಯು ಚುಚ್ಚಲು ಸರಿಯಾದದು. ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಡೆದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ ಒಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.
• ಅಡುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೂದಲಿನ ಬಿರುಕು, ಎಷ್ಟೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಐಸ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.