John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - ತೊಳೆದು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 tbsp ತೈಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ನಿಂಬೆ
- 1 ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಕೇಸರಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 600 ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಅನ್ನ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ಕೇಸರಿ ನೀರು, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ (ಅಂದಾಜು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ).
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
