ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧದ ಬೀಜ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸುಮಾರು 80 ಪೈನ್ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 12 ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ದಂತದ ಬಣ್ಣದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಗ್ನೋಲಿಗಳು ಮರಗಳ ಕೋನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾ ಪೈನ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾಡು ಪೈನ್ ಜಾತಿಯು 30 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ

ಪೈನ್‌ನ ಮೂಲ ಮೂಲವು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸುತ್ತಲೂ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೈನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್

ಕೊಯ್ಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟ್

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಳ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಿ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಂಗ್ರಹಣೆ/ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೊಬ್ಬು-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಇಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ/ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು 575 kcal/2408kJ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಕಾರಣ ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಸುಮಾರು 50%. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ರಚನೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಳೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫರಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೂದಲಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.