ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೌಸ್ಲೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಮೂಲಿಕೆ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್

ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ - ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ). ನಂತರ ಜಸ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೈಂಡರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.