ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 200 ° 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸಲು.

ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ!

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು! ಸುಮಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ತದನಂತರ ಗ್ರೇವಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 180-200 ° ನಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ!