ಕರಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನಾನಸ್ ವೋಕ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂದಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ (200 ಮಿಲಿ), ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp), ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp), ತೆಳುವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp), ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ (2 tbsp), ತಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (2 tbsp), ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ / ಸುಮಾರು 5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ವೋಕ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು / ಕುದಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ / ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕರಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಕಪ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ವೋಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.