ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದೇ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಹಿರಂಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. .

ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆಯೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ನೀವು ಅರೆ-ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಷದ ಸಂಭವನೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಲನೈನ್

ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಲನೈನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸೊಲನೈನ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ವಿಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಿಲ್ಲವಾದರೂ, ದೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ಜನರು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎದೆಯುರಿ ನಿವಾರಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಸ್ಥಗಿತ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಲನೈನ್ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೋಲನೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಾರದು.