ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ? ಸರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ

ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭಯದಿಂದ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿದ್ದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಪೂರ್ವ ಜರ್ಮನಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬವೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬಿಳಿ ಮನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಸರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಡುವೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಾಯಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಷ್ಟು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಬಹುತೇಕ 1: 1 ವಿನಿಮಯ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಾಪ್ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು.
2. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಕು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ: ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!