ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್
• ಪೀಚ್
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಬೇಗನೆ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕು?

ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಜಾರ್‌ಗಳು, ಸ್ವಿಂಗ್ ಟಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಲ್ಲು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
4. ಹಣ್ಣು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವಿರಬೇಕು.
6. ಈಗ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
7. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ

ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೇರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಯ್ಲರ್ ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, 30 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90 ರಿಂದ 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕನ್ನಡಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.