ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಟಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ !!).

ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಲಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಈಗ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸುಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹಲೇಪನ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟಿಂಗ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಎಸ್ಪೆಲೆಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಕಪ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. (ತಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು!!!!)

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಸವಾಳದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ..... ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ .....

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ಕಾನಸರ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.